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MENÚ LAS TABLAS DEL REY

NUESTRAS TABLAS

Tabla Ibérica 

Jamón Ibérico de bellota Guijuelo

Tabla Mixta 

Jamón ibérico bellota y queso ahumado

Tabla de Surtidos 

Jamón, chorizo, salchichón y lomo

Lomo Ibérico de Bellota 

Cecina de León 

 

DELICATESSEN

Nuestra Ensaladilla Rusa

Tartar de Atún

Marinado en salsa teriyaki, soja y sésamo tostado con base de guacamole

Sashimi de Atún

Marinado en AOVE, soja con sésamo tostado y helado de Wasabi

Milhojas de Anguila

Ahumada con foie y manzana caramelizada

Lingote de Foie

Con lágrimas de fresa y gelatina de Moscatel

CARNES DEL REY

Hamburguesa de Solomillo

Con tomate, lechuga mezclum y rnostaza de la casa

Presa Ibérica

Con patatas y verduras asadas

Pluma Ibérica

Con higos confitados y setas Shitake

Entrecot de Ternera

Con patatas y verduras asadas

Solomillo de Ternera a la Mostaza Antigua

Con patatas y timbal de verduras

Solomillo de Ternera

Con Foie y fresas

Pollo Asado de Corral al Horno

Con patatas y verduras asadas

Especialidad de la Casa

Chuletón de vaca vieja 1KG madurada con guarnición

DE LA HUERTA

Cogollos de Tudela 

Salmón marinado, vinagreta eneldo y guacamole

Ensalada

Queso de cabra, manzana, frutos secos y vinagreta PX

Tomate Kumato

Aceite de aove y sal de carbón

Ensalada Tibia de Gulas

Setas de temporada y vinagreta de trufa

Huerto de Ana

Cruditex de verduras, húmus de garbanzo, trufa y lima

Parrillada de Verduras de Temporada

Pimientos de Padrón

Con sal de carbón (unos pican y otros no)

Ensalada de Quinoa

Guacamole, aceituna negra, tomate marinado en PX y sésamo tostado

 

PARA COMPARTIR

Carpaccio de Buey

Con aceituna negra, alcaparras y helado mostaza

Wok de Pollo

Con verduras, salsa teriyakl y sésamo tostado

Pulpo a la Brasa

Con espurna de patata, pimentón de La Vera y sal de carbón

Lagrimita de Pollo de Corral

Con sal de carbón

Patatas Bravas

Al estilo del Rey

Croquetas Ibéricas de Guijuelo

(variadas)

Croquetas de Jamón Ibérico de Bellota

Croquetas de Queso de Oveja

Croquetas de Chorizo Ibérico de Bellota

Huevos de Corral con Jamón de Bellota

Patatas y Foie

Revuelto de Gulas del Norte

Con jamón ibérico de bellota

Revuelto de Setas de Temporada y Langostinos

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